Localizado no térreo do novo prédio 71A, o restaurante do Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) foi inaugurado nesta segunda-feira (8), em cerimônia que reuniu a reitora Martha Bohrer Adaime, a direção da unidade, representantes da Pró-Reitoria de Infraestrutura (Proinfra), além de servidores, estudantes e membros da comunidade acadêmica. O espaço passa a integrar a rede de serviços de alimentação disponível no campus e amplia as alternativas para estudantes, servidores e visitantes que circulam diariamente pela instituição.
Com investimento aproximado de R$ 4 milhões, a estrutura ocupa uma área total de cerca de 760 metros quadrados distribuídos em dois pavimentos. O restaurante tem capacidade para atender 89 pessoas simultaneamente e funcionará das 7h30 às 21h30. A operação ficará sob responsabilidade do Restaurante Oliveira, empresa vencedora da licitação para a administração do espaço.
Durante a solenidade, a diretora do Colégio Politécnico, Marta Von Ende, destacou que o restaurante representa um importante investimento na qualidade de vida, no bem-estar e na permanência estudantil. “O restaurante é mais uma alternativa de acesso à alimentação no campus, vinculada ao Colégio Politécnico, uma unidade de ensino que atua em diferentes níveis, desde o ensino médio e os cursos técnicos até a graduação e a pós-graduação”, afirma a diretora.
Marta Von Ende ressaltou ainda que o empreendimento foi concebido para atender de forma ampla e estratégica às necessidades da comunidade acadêmica, contribuindo para a qualidade da rotina universitária. A expectativa é que o espaço ofereça refeições completas e balanceadas, além de lanches e refeições rápidas, contemplando diferentes preferências alimentares, restrições nutricionais e horários de atendimento.
Uma demanda construída ao longo dos anos
Ao relembrar a trajetória da obra, a diretora do Colégio Politécnico destacou que o projeto começou a ser estruturado em 2022, período marcado por limitações orçamentárias e contingenciamento de recursos. Segundo ela, a necessidade de criar um espaço adequado, seguro e alinhado às exigências técnicas para a alimentação da comunidade acadêmica impulsionou o início dos estudos realizados em parceria com a Proinfra.
De acordo com Marta, o trabalho envolveu avaliações técnicas para definir a melhor utilização da área disponível e as características do empreendimento. Em 2022, o investimento previsto para a obra representava aproximadamente 88% do orçamento anual do Colégio Politécnico. “Então nós iniciamos, junto à Proinfra, um trabalho bastante técnico para avaliar os espaços e como poderíamos viabilizar esse empreendimento”, explica.
A conclusão do projeto foi viabilizada a partir de uma complementação orçamentária recebida em 2023. Conforme Marta, os indicadores institucionais da escola técnica vinculada possibilitaram o recebimento de uma parcela maior de recursos, somada a aportes adicionais do Governo Federal, permitindo a continuidade e a finalização da obra.
Um dos principais objetivos do restaurante é ampliar o atendimento aos estudantes do período noturno. Atualmente, cerca de 900 alunos frequentam atividades acadêmicas à noite no Colégio Politécnico, público que historicamente encontrava menos opções de alimentação dentro do campus. “Muitas vezes, quem estuda à noite trabalha durante o dia e chega à universidade necessitando de uma refeição mais completa, algo que ainda é escasso no campus nesse horário”, observa Marta.
O cardápio prevê refeições diversificadas e opções para diferentes necessidades alimentares, incluindo pessoas com restrições específicas, público vegano e alimentação adaptada para diabéticos. “Essa proposta foi construída para atender a comunidade, que certamente vai se beneficiar muito dessa nova alternativa aqui na universidade”, completa a diretora.
Espaço de convivência e acessibilidade
Responsável pelo projeto arquitetônico do prédio, a arquiteta da Proinfra Gianine Pivetta Mello destacou o trabalho coletivo que possibilitou a concretização do empreendimento e a preocupação em oferecer um ambiente qualificado para a comunidade universitária. “Uma obra dessa grandeza não se faz sozinha”, afirma.
Gianine relembrou que o desenvolvimento do projeto envolveu diferentes setores da Universidade. Antes do início das atividades, o restaurante passou por acompanhamento técnico da Comissão de Lancherias e Restaurantes da UFSM e contou com a participação de nutricionistas da instituição desde as etapas iniciais de planejamento da cozinha até a fiscalização final da obra. “É com muita alegria que eu entrego esse espaço com muita qualidade, acessibilidade e segurança”, destaca.
O prédio foi projetado para abrigar não apenas o restaurante, mas também novos ambientes destinados às atividades acadêmicas. Além da área de alimentação, equipada com cozinha, depósito, duas câmaras frias e espaços de apoio aos funcionários, a estrutura conta com duas salas multiuso localizadas no segundo pavimento. “O meu desejo é que esse espaço seja não só um espaço de alimentação e de aprendizados nas salas, mas também de encontro, alegria, troca e crescimento”, conclui a arquiteta.
Após os pronunciamentos, Thiago Marquezan e Moacir Bolzan realizaram o descerramento da placa inaugural instalada no hall de entrada, marcando oficialmente a entrega do novo espaço à comunidade universitária.
Texto: Giovanna Felkl, estudante de Jornalismo e bolsista da Agência de Notícias
Fotos: Gabriele Mendes, estudante de Jornalismo e estagiária da Agência de Notícias
Edição: Mariana Henriques, jornalista
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